Name: Corte Del Lupo Rosso D.O.C. - Ca Del Bosco | Rotwein | Lombardei
SKU: 5910
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Corte Del Lupo Rosso D.O.C. – Ca Del Bosco | Rotwein | Lombardei

Die Franciacorta Vintage Collection ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer geschickten Vinifikation, die in voller Übereinstimmung mit der Ca’ del Bosco-Methode durchgeführt wird. Die Trauben, die in kleinen Kisten von Hand frisch geerntet werden, werden klassifiziert und gekühlt. Jede Gruppe wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt und profitiert dann von exklusiven “terme degli acini”. Ein besonderes System zum Waschen und Hydromassieren der Trauben durch drei Einweichtanks und einen Trockentunnel. Nach dem Zerkleinern unter Ausschluss von Sauerstoff gären alle Moste der Grundweine in kleinen Eichenfässern. Um maximale aromatische Komplexität und Ausdruckskraft zu suchen, ohne an Eleganz zu verlieren, hat die Elebe im Fass eine Dauer von nur 5 Monaten. Ein Paar fliegender Tanks ermöglicht den Transfer von Weinen durch Schwerkraft, von kleinen Fässern zu alternden Tanks. Nach 7 Monaten ab der Ernte fahren wir mit der Herstellung der Cuvée fort. Die Vintage Collection Extra Brut 2017 ist das Ergebnis einer geschickten Vereinigung von 25 Grundweinen aus Chardonnay, Weißburgunder und Pinot Noir, die dem fertigen Produkt ein besonderes, reiches und komplexes Profil verleihen. Der höhere Anteil an Pinot Noir verleiht ihm Kraft und Adel, verstärkt durch eine lange Alterung in der Flasche. Die Degorgierung erfolgt in Abwesenheit von Sauerstoff unter Verwendung eines weltweit einzigartigen Systems, das von Ca’ del Bosco entworfen und patentiert wurde. Dies vermeidet oxidative Schocks und weitere Zugabe von Sulfiten und macht unsere Franciacorta reiner, angenehmer und langlebiger. Schließlich ist jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.

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