20,23 € Inkl. MwSt.
Gewonnen aus 100% Cannonau-Trauben mit Granitaufschluss
mittlere Textur, eher sandig und nach der Spaliermethode gezüchtet
(Guyot). Die Ernte findet in den ersten zehn Tagen des
September.
Nach einer sanften Pressung, mit ganzen Trauben und
teilweise entrappt, wird er mit kaltem Wasser geklärt
kalte statische Ablagerung. Die alkoholische Gärung findet statt in
Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14 -16° C.
Er reift im Stahl und dann einige Monate in der Flasche, bevor er
bevor sie in den Verkehr gebracht werden.
Ideal als Aperitif, passt er gut zu
magere Vorspeisen und Schalentiere.
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