Ernte: Ende September. Die Trauben werden im Weinberg ausgewählt, von Hand gepflückt, transportiert und am selben Tag verarbeitet.
Gärung: in Stahlbehältern, sowohl für die frischen Trauben, die sofort nach der Ernte vinifiziert werden, als auch in geringerem Maße für die Trauben, die 40 Tage lang in der Gärkammer getrocknet werden.
Reifung: in Stahlbehältern bis zum nächsten Frühjahr.
Aussehen: Tiefes Strohgelb.
Bouquet: Blumige Noten von Jasmin und Glyzinie. Fruchtige Eindrücke von Pfirsich, Birne, Aprikose und Zitrusfrüchten. Faszinierende Noten von Graphit, Brennnessel und Salbei. Im Abgang ein Hauch von Haselnuss.
Am Gaumen: elegant und weich mit ausgewogener Würze und Frische. Fruchtige Noten von Zitrusfrüchten.
Passt zu: Fisch und Risotto mit Gemüse. Auch zart gewürztes weißes und rohes rotes Fleisch.
