Sessantanni Primitivo di Manduria DOC – Feudi di San Marzano | Rotwein | Apulien

 17,73 Inkl. MwSt.

Jahrgang: 2015
Winzer: Feudi San Marzano
Region: Puglia / Südost Italien
Rebsorten: Primitivo
Farbe: Rot
Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
Flaschengröße: 0,75 l

Für die Auslese des Sessantanni Primitivo di Manduria DOC wurden die uralten Weinberge in den Gemeinden von San Marzano und Sava ausgewählt. Die Böden bestehen aus einer feinen Textur und beinhalten viel Kalksandstein. Die berühmte rote Färbung dieser Böden stammt aus einem intensiven Vorkommen von Eisenoxiden. Die thermischen Werte kennzeichnen eine sehr heiße Umgebung mit sehr geringen Niederschlägen pro Jahr und sehr hohen thermischen Ausschlägen, was einen günstigen Einfluss auf die Qualität der Trauben für den Sessantanni Primitivo di Manduria DOC hat.

Die Trauben für Sessantanni Primitivo di Manduria DOC, in einem fortgeschrittenen Reifungszustand, werden manuell geerntet

 

Erntezeit

Zweite Septemberhälfte.

Weinbereitung

Die Trauben werden per Hand in einem fortgeschrittenen Reifungsstadium geerntet. Mazeration: 18 Tage auf 80% der Masse, 25 Tage auf 20% (mit einheimischen Hefen, die in den Weinbergen auf ausgewähltem Material verschiedener Art auserlesen wurden). Die Fermentation liegt bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 24-26 °C.

Alterung

Die Lagerung umfasste 12 Monate in Fässern aus wertvollem französischen und amerikanischen Holz.

Alterungskapazität

Ein Wein, in dem die organoleptischen Eigenschaften 7 Jahre lang erhalten bleiben.

Eigenschaften

Rubinrot und elegant sowie groß und komplex. Dazu ist der Wein fruchtig mit einer Note von Pflaume, Kirschmarmelade und leichten Gewürzen. Der Sessantanni Primitivo di Manduria DOC ist ein großartiger Wein, der weich und reich an edlen Tanninen ist und zum Abschluss Kakao-, Kaffee- und Vanilletöne mit sich bringt.

Serviervorschlag

Rotes Fleisch, Wild, starke erste Gänge. Ein echter Meditationswein zum Genießen.

Temperatur

Servieren bei 18 °C.

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