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Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Jahrgang: 2019
Region: Sizilien
Winzer: Colle di Monte Grande
Rebsorten: Grillo
Farbe: Intensiv gelb mit grünlichen Reflexen
Duft: Fruchtigen Noten von weißem Pfirsich und Banane.
Geschmack: Intensiv und anhaltend, mit einer leichten Säure
Passt zu:
– Fisch Vorspeisen
– Muscheln
– Frittierte Calamari
– Pasta und Risotto
mit Meeresfrüchten und Gemüse
Catarratto IGP – Colle di Monte Grande mit Spalier-System kultiviert
Erntezeit September
Vinifikation Catarratto wird in Weiß in Stahlsilos bei kontrollierter Temperatur vinifiziert
Organoleptische Eigenschaften:
Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Parfüm: aromatische Rebe mit floralen Bouchet
Geschmack: starke mineralische Noten und eine gute Fülle und fruchtigen Nachgeschmack
Serviertemperatur: 8 °
Gastronomische Kombination: schmackhafter Fisch, Meeresfrüchte, Krustentiere.
Catarratto ist eine alte sizilianische Rebe, die in den beiden Formen Catarratto Bianco Comune und Catarratto Bianco Lucido vorkommt.
Diese Reben kommen in ganz Sizilien vor, werden aber hauptsächlich im westlichen Bereich angebaut, insbesondere in den Provinzen Trapani, Palermo und Agrigent.
Italienische Weißweine sind meist neutral genug, um mit einer Vielzahl von Speisen genossen zu werden ohne diese zu überlagern.
Durch seine schier unendliche Kombinierbarkeit eignet er sich auch als harmonisches Gegengewicht zu reichhaltigen Gerichten.
Gleichzeitig hat er das Zeug dazu, die Hauptrolle zu übernehmen, spielt sich dabei jedoch nie in den Vordergrund.
Ein fruchtig-frischer Weißwein weckt Ihren Geist und streichelt sanft Ihre Geschmacksknospen.
Wir genießen ihn besonders, wenn wir unseren Tag an uns vorüberziehen lassen… Übrigens sahen das die alten Römer ganz ähnlich: Im antiken Rom lag der Konsum von Weißwein sogar weit über dem von Rotwein!
Verständlich: Auch wir können uns einen warmen Sommerabend ohne ein kühles Glas Weißwein aus Italien kaum vorstellen.
Die Weine zeichnen sich durch Frische, gute Säure sowie fruchtige und blumige Aromen aus.
